La trashumancia, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2023, es una práctica ganadera milenaria que consiste en el desplazamiento estacional del ganado entre pastos de verano e invierno. Aunque la actividad tradicional ha disminuido drásticamente en las últimas décadas, diversas localidades españolas celebran fiestas y eventos que conmemoran esta tradición y permiten presenciar el paso del ganado por cañadas históricas. Esta guía recoge las principales citas trashumantes del calendario español, con información práctica para planificar tu visita.
Fiesta de la Trashumancia de Madrid
La cita más conocida y multitudinaria se celebra cada año en la capital, habitualmente el último domingo de octubre o el primero de noviembre. Miles de ovejas merinas atraviesan el centro de Madrid siguiendo las antiguas cañadas reales que cruzaban la ciudad desde la época medieval. El recorrido, que parte de la Casa de Campo y llega hasta la plaza de Cibeles pasando por la calle Mayor, permite contemplar un espectáculo singular: el paso de varios miles de cabezas de ganado ovino y caprino por el corazón urbano.
El evento es gratuito y abierto al público. Se recomienda llegar temprano para conseguir un buen sitio de observación a lo largo del recorrido. La organización suele instalar puestos informativos sobre la trashumancia, productos artesanales de lana y queso, y actividades infantiles. Consulta la fecha exacta cada año en la web del Ayuntamiento de Madrid o en la Asociación Concejo de la Mesta, entidad organizadora.
Fiesta de la Trashumancia del Valle de Ansó (Huesca)
El primer fin de semana de julio, el valle pirenaico de Ansó acoge una de las celebraciones trashumantes más auténticas. Los rebaños suben desde los pastos de invierno en las Bardenas Reales hasta los puertos de altura del valle, recorriendo la cañada real tal como se ha hecho durante siglos. A diferencia del evento madrileño, esta fiesta conserva un carácter más tradicional y menos masificado.
El programa incluye el paso del ganado por las calles del pueblo de Ansó, demostraciones de esquileo, elaboración de queso artesano y degustación de productos locales. Es habitual que los ganaderos vistan el traje tradicional ansotano. Para llegar: desde Jaca por la carretera A-176 (unos 45 km). Se recomienda alojamiento previo en casas rurales de Ansó o localidades cercanas como Hecho, ya que la capacidad hotelera es limitada. Más información en la Oficina de Turismo del Valle de Ansó.
Fiesta de la Trashumancia de Guadalaviar (Teruel)
A mediados de septiembre, este pequeño pueblo de la Sierra de Albarracín celebra la bajada de los rebaños desde los pastos de verano en los montes de la comarca. Guadalaviar recuperó su fiesta trashumante a principios de los 2000 como reivindicación cultural y turística de una práctica que marcó su economía durante siglos.
El evento incluye el paso de ovejas por las calles, mercado artesanal, concurso de esquileo y demostración de perros pastores. La fiesta suele coincidir con la recolección de setas en la zona, lo que permite combinar la visita con rutas micológicas por los pinares de la sierra. Guadalaviar se encuentra a unos 40 km de Teruel por la carretera A-1512. Consulta fechas exactas en el Ayuntamiento de Guadalaviar o en Turismo de Aragón.
Fiesta de la Trashumancia de Oncala (Soria)
El último domingo de agosto, Oncala, en las estribaciones de la Sierra de Cebollera, organiza una recreación del paso de los rebaños trashumantes que tradicionalmente bajaban hacia Extremadura por la Cañada Real Soriana Occidental. Aunque el número de cabezas es menor que en otras fiestas, el entorno natural de la localidad soriana aporta un atractivo añadido.
El programa combina el desfile de ganado con actividades gastronómicas (degustación de quesos de oveja de denominación de origen Camerano), rutas guiadas por la cañada y talleres de esquileo. Oncala está a unos 35 km de Soria capital por la SO-615. Pequeños alojamientos rurales en la zona permiten pasar el fin de semana completo.
Otras celebraciones trashumantes en España
Además de las fiestas mencionadas, otras localidades celebran eventos relacionados con la trashumancia en distintas fechas:
- Fiesta de la Trashumancia de Segovia: Habitualmente en septiembre, con paso de ganado por el casco histórico de la ciudad. Información en Turismo de Segovia.
- Fiesta de la Trashumancia de Ávila: En octubre, coincidiendo con ferias ganaderas. Consulta programa en el Ayuntamiento.
- Día de la Trashumancia en el Pirineo Aragonés: Varias localidades (Sallent de Gállego, Torla) celebran eventos en junio y julio coincidiendo con la subida a puerto.
- Fiesta de la Trashumancia de Molina de Aragón (Guadalajara): A finales de septiembre, con mercado medieval y actividades tradicionales.
Algunas de estas celebraciones comparten calendario con otras fiestas populares rurales de España, lo que permite combinar experiencias culturales en un mismo viaje por la España interior.
Consejos prácticos para asistir
Antes de planificar tu visita a una fiesta de la trashumancia, ten en cuenta estas recomendaciones:
- Confirma fechas: Muchas fiestas trashumantes no tienen fecha fija y dependen del calendario meteorológico o del ciclo ganadero. Consulta siempre la información oficial semanas antes.
- Llega temprano: Los pasos de ganado suelen comenzar en horas tempranas (entre 9:00 y 11:00). En eventos multitudinarios como el de Madrid, los mejores lugares de observación se ocupan rápido.
- Respeta al ganado: Mantén una distancia prudencial, no uses flash si haces fotografías y evita movimientos bruscos que puedan asustar a los animales.
- Calzado adecuado: En localidades rurales, las calles pueden ser empedradas o presentar restos de barro. Lleva calzado cerrado y cómodo.
- Combina con rutas de senderismo: Muchas fiestas trashumantes se celebran en comarcas con excelentes opciones de senderismo. Aprovecha el fin de semana para explorar la zona.
- Productos locales: Estos eventos suelen contar con mercados artesanales donde adquirir lana, quesos, embutidos y otros productos derivados de la ganadería extensiva.
La trashumancia como patrimonio vivo
Más allá del espectáculo visual, asistir a una fiesta de la trashumancia permite comprender la importancia histórica de esta práctica ganadera en la configuración del territorio español. Las cañadas reales —caminos ganaderos protegidos legalmente— vertebraron durante siglos la economía de regiones enteras y conectaron ecosistemas tan diversos como las dehesas extremeñas con los puertos pirenaicos.
Hoy, aunque el número de ganaderos trashumantes ha disminuido drásticamente, estas fiestas cumplen una función educativa y de puesta en valor de un oficio ancestral amenazado. Participar en ellas es también una forma de apoyar la ganadería extensiva sostenible y el mantenimiento de paisajes culturales únicos.
Si buscas experiencias culturales similares, puedes explorar las romerías más famosas de España, otra tradición viva que conecta territorio, fe y comunidad en espacios naturales.
Recomendaciones finales
Las fiestas de la trashumancia ofrecen una ventana excepcional a una tradición milenaria que sigue viva en distintos rincones de España. Ya sea en el bullicio urbano de Madrid o en la intimidad de un pueblo pirenaico, presenciar el paso del ganado por las antiguas cañadas es una experiencia cultural y sensorial que conecta con nuestro pasado rural. Planifica tu visita con antelación, respeta el entorno y el trabajo de los pastores, y disfruta de un patrimonio vivo que merece ser conocido y protegido.
Fuente: Redaccion · Esta información ha sido elaborada por la redacción de Sierracan con apoyo de herramientas editoriales automatizadas.